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山梨糖醇 用心服务 为客户创造价值
时间：2024-06-03 访问：175次
山梨糖醇应用于口香糖、水产品、肉制品、冰激凌、调味品、速冻米面制品、烘培制品、饮料等食品中作为甜味剂、保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、增塑剂、分解剂，其应用范围非常广泛。
山梨醇又称山梨糖醇或花秋醇，英文名称：Sorbitol，是山葡萄糖在镍催化剂存在下加氢氢化制得。山梨醇为白色结晶性粉末；无臭，甜味，有引湿性。在水中易溶，在乙醇中微溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。由于其甜度约为蔗糖的60％，热值与蔗糖相似，具有无糖特性，食品级山梨糖醇广泛应用于无糖食品中。分子中山于没有还原性基团，通常化学性质稳定，不与酸碱起作用，不易受空气氧化，也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。山梨醇对微生物的抵抗力比葡萄糖高得多，不易发酵，不易受微生物作用。
